Krok za krokom recept na čerešňový džem s čokoládou a kakaom a koňakom na zimu

Čerešňový džem potiahnutý čokoládou nie je len pochúťkou pre deti a dospelých, ale je aj zdrojom živín a vitamínov. Pri používaní produktu telo dostáva dávku draslíka, jódu, horčíka, železa.

Trochu o recepte

Čerešňový džem má jasnú chuť a jedinečnú arómu, a ak k nemu pridáte kakao alebo čokoládu, dostanete dezert, ktorý si užijú aj deti. Produkt sa varí dovtedy, kým sa nerozšíri kvapka sirupu.

Na prípravu hustých čerešní s obsahom čokolády sa pridá želatína. Sirup stvrdne a pripomína sa želé. Džem môže byť vyrobený z dierovaného ovocia alebo jeho odstránením vopred. Produkt bude mať mierne chuťové rozdiely.

Požadované prísady

Na varenie vezmite zrelé bobule, dobre umyté, očistené od lariev hmyzu. Za týmto účelom sa plody uchovávajú v slanej vode pol hodiny.

zloženie:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• čierna čokoláda - tyčinka;
• kakaový prášok - 1 - 2 polievkové lyžice.

Je dovolené ochutiť čerešne pokryté čokoládou s koňakom. Na kilogram bobúľ sa odoberie 50 gramov nápoja. Džemy získajú príjemnú karamelovú chuť. Alkohol obsiahnutý v koňaku sa počas procesu varenia vyparuje a produkt sa stáva bezpečným pre spotrebu.

Požiadavky na výrobok

Akákoľvek odroda sa používa na výrobu čerešňového džemu, ale je lepšie zobrať bobule neskorej úrody, tmavšie a sladšie v chuti. Obsahujú viac vitamínov a vlákniny.

Čerešne je potrebné zbierať vo vlastnej záhrade pomocou stoniek. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť tomu. Ovocný kmeň vám umožňuje zachovať vitamíny a zastaviť proces fermentácie a rozkladu čerešní.

Príprava nádob na začiatku procesu

Na dlhodobé skladovanie konzervovaných výrobkov sa nádoby tepelne upravujú.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu celej hrušky jam na zimu

Možnosti spracovania:

1. Horúca para.

Nádoba sa umiestni na krk varnej kanvice a na niekoľko minút sa na ňu pôsobí horúcou parou.

2. Mikrovlnka.

Do pohárov sa naleje malé množstvo vody, vloží sa do mikrovlnnej rúry a zariadenie sa zapne na plný výkon, až kým sa kvapalina nevarí. Udržujte, kým sa voda úplne neodparí.

3. V rúre.

Banky sú umiestnené na podnose hore nohami a udržiavané v peci pri 150 stupňov po dobu štvrť hodiny.

4. Použitie dvojitého kotla.

Sklenená nádoba je nainštalovaná s hrdlom dole a režim varenia je zapnutý. Procedúra trvá 10 minút.

Ako vyrobiť hustý džem z čerešňovej čokolády na zimu?

Plody sa spočiatku dobre umyjú tečúcou vodou, stonky sa odstránia a očistia od prípadných lariev hmyzu.

Postup varenia:

1. Lúpané bobule vložte do smaltovanej misky, zakryte cukrom. Nechajte variť 1-2 hodiny.
2. Dajte misku s ovocím v cukre na miernom ohni, priveďte k varu. Odstráňte penu a varte pol hodiny.
3. Zahrejte mierne 50 gramov koňaku, zmiešajte s lyžičkou kakaa.
4. Pridajte 100 gramov horkej čokolády do horúceho uvareného džemu a pomaly nalejte do roztoku koňaku a kakaa.
5. Varte ďalších 10 minút.

Pre hrúbku sirupu, 4-5 minút pred odstránením, sa do džemu pridá želatína, vopred zriedená vo vode - 25 gramov.

Vařící džem sa naleje do pohárov. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená hore nohami. Nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Trvanlivosť čerešní v čokoláde, zozbieraná na zimu, závisí od spôsobu prípravy:

1. Dierovaný džem by sa nemal konzumovať 7-12 mesiacov po príprave.
2. Čerešne višne sa skladujú jeden a pol až dva roky.
3. Bobule, ktorých tepelné spracovanie sa uskutočňovalo najviac 5 minút, zostávajú jedlé šesť mesiacov.

Nesmiete udržiavať teplú jamu bez korku. Spotrebuje sa do 1-2 týždňov.

Poháre s liečivom v zime sa skladujú v chladnej miestnosti so suchým vzduchom a priemernou teplotou najmenej 15 stupňov.