Jednoduchý recept na výrobu angreštového džemu na zimu
Angrešt je ker, ktorý obyvatelia leta veľmi milujú, s veľkými, šťavnatými a mäsovými plodmi. Jam vyrobený z egrešov je skutočne kráľovskou pochúťkou.
Táto metóda umožňuje v zime uložiť úrodu a mať na stole sklad vitamínov. Existuje niekoľko trikov, ako urobiť džem atraktívnym a chutným. Poďme sa podrobnejšie zaoberať v článku.
Varenie
Prvé tajomstvo je, že musíte vybrať červené odrody, aby sa džem. Ak je egreš zelený, môžete džem opraviť pomocou šťavy z červených ríbezlí.
Pre milovníkov kyslej marmelády môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Chuť zvýrazňujú špeciálne prísady: škorica, kurkuma, vanilka.
Krásny odtieň a vynikajúca vôňa džemu pridajú rozdrvenú citrusovú kôru.
Ak je džem príliš tekutý a počas varenia nezhustne, musíte pridať pektín do prášku alebo banánovú dužinu.
Ako si vybrať a pripraviť angrešt
Na výrobu džemu je potrebné zvoliť zrelé elastické ovocie a odrezať suché sepaly a chvosty. Ak sa tak nestane, budú zle žuť a to môže úplne zničiť chuť. Ovocie dvakrát opláchnite pod tečúcou vodou.
Niekedy je potrebné odstrániť semená, ktoré sú u egrešov veľmi malé. Táto aktivita je časovo náročná a nie každý je pripravený to urobiť.
Dnes existujú špeciálne odšťavovače, ktoré dokážu oddeliť pokožku, kosti, chvosty. Existuje tiež veľa dostupných nástrojov, ktoré skracujú čas prípravy.
Populárne recepty
Existuje veľa receptov na výrobu džemu. Zoberme si najobľúbenejšie.
Jednoduchý recept na zimu
Na prípravu najjednoduchšej verzie džemu je potrebné vziať:
- angrešt - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 2 lyžice.
Príprava:
- Roztriedte ovocie. Odstráňte chvosty a sepaly.
- Vložte do hrnca s ťažkým dnom a nalejte ho do dvoch pohárov vody.
- Nechajte variť a varte na vysokej teplote po dobu 3 minút. Potom znížte teplotu a varte 20 minút, kým bobule nezmäknú.
- Pridajte cukor, varte, za stáleho miešania a odstreďte.
- Existuje jeden spôsob kontroly, ktorý ukáže, či je zaseknutý papier pripravený alebo nie. Lyžicu ponorte do sirupu a vložte ju do mrazničky na 2 minúty. Potom posuňte prst po povrchu. Ak je povrch pokrčený, je zaseknutý papier pripravený. Ak nie, nechajte trochu viac variť a vykonajte podobný test. Čas varenia závisí od veľkosti a zrelosti bobúľ.
- Poháre predsterilizujte pomocou viek.Rozprestrite horúci džem a zvinte ho. Skladujte v pivnici.
Angreštový džem v pomalom sporáku
V dnešnej dobe zaujal vedúci postavenie v kuchyni multicooker. Je univerzálny, môžete v ňom uviaznuť.
Na prípravu voňavého dezertu musíte vziať nasledujúce produkty:
- egreše - 800 g.
- cukor - 0,5 kg.
Je dôležité brať prísady v špecifikovanom množstve. Väčší objem spôsobí, že obsah vytečie z viacvrstvovej misky.
Príprava:
- Spočiatku je potrebné viečka sterilizovať parnými plechovkami.
- Potom ovocie pripravte a opláchnite. Rozotrite na uterák a osušte.
- Pridajte cukor, prikryte a nechajte variť 1,5 hodiny.
- Potom premiešajte a ochutnajte. Ak sa vám všetko hodí, podržte v režime pečenia 15 minút.
- Nalejte horúce do pohárov a zrolovať.
Jam na želatíne
na urobiť angreštový džem so želatínou musíte pripraviť tieto potraviny:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- želatína - 100 g;
- vanilla - jedna palica;
- voda - 250 ml.
Vytváranie jamov:
- V prípade džemu je potrebné vyzdvihnúť zrelé ovocie. Prejdite a opláchnite.
- Dajte na oheň hrniec s vodou a pridajte cukor.
- Variť.
- Pridajte bobule a varte na miernom ohni 10 minút.
- Chladom.
- Po vychladnutí džemu pridajte želatínu a vanilku.
- Dobre premiešajte, zapálte a privarte. Varte 5 minút pri vysokej teplote.
- Vložte džem do čistých suchých pohárov a stočte.
Konzistencia bude závisieť od množstva pridanej želatíny.
S oranžovou farbou
Angrešt a pomarančový džem sa môžu vyrábať dvoma spôsobmi.
Prvý spôsob zahŕňa výrobu džemu bez varenia. Surový džem má veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, úplne zachováva chuť a arómu čerstvého ovocia.
Džem je pripravený veľmi rýchlo.
Budete potrebovať:
- egreše - 900 g;
- oranžová - 2 ks;
- cukor - 1,3 kg.
Príprava:
- Plody vopred pripravte. Opláchnite a osušte.
- Olúpajte pomaranč. Odstráňte biele filmy a pokožku. Na uviaznutie je potrebná samotná buničina.
- Nakrájajte bobule a pomaranče pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte cez noc pri izbovej teplote.
- Po usadení džemu a rozpustení cukru preneste do čistých pohárov a korku.
S jablkami
Táto vynikajúca pochúťka sa veľmi ľahko pripravuje.
Budete potrebovať:
- egreše - 800 g;
- jablká - 200 g;
- voda - 2 lyžice;
- cukor - 1,2 kg cukru.
Príprava:
- Pripravte veľké ovocie a bodnite ostrou ihlou na niekoľkých miestach.
- Blanch vo vriacej vode počas troch minút, potom zlikvidujte v cedníku a ponorte do studenej vody.
- Vyberte bobule a nechajte uschnúť.
- Odstráňte z plodov semená a jadrá. Nakrájajte na kocky, kôru nelúpajte.
- Vložte do misky a zakryte okyslenou vodou.
- Pripravte cukrový sirup. K tomu pridajte cukor do vody a privarte.
- Jablká a egreše nalejte do vriaceho sirupu a varte, nie vriace.
- Nechajte ju stáť cez noc a znova sa zahriať. Postup zopakujte trikrát.
- Nalejte do pohárov. Môže byť hermeticky uzavretý alebo môže byť skladovaný pod nylonovým vekom.
S banánmi
zloženie:
- bobule - 500 g;
- cukor - 500 g;
- banán - 1 ks;
- škorica - 1 ks .;
- klinčeky - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Roztriediť a opláchnuť bobule.
- Vložte do misky a hnette drevenou lyžičkou.
- Olúpeme banán a nakrájame na plátky.
- Všetko zmiešajte, zakryte cukrom a nechajte stáť 2 hodiny.
- Potom pridajte klinček a škoricu a privarte. Varte 20 minút.
- Odstráňte korenie.
- Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
S čiernym rybízom
Produkty:
- egreše - 1,5 kg;
- ríbezle - 0,5 kg;
- cukor - 1,8 kg.
Príprava:
- Bobule pomelte v mlynčeku na mäso a vložte do umývadla.
- Pridajte cukor a udržiavajte na miernom ohni, až kým sa neobjavia bubliny.
- Odstráňte z tepla a ochladte.
- Postup zopakujte trikrát.
Džem z čiernych ríbezlí má bohatú farbu.
Ukladací priestor zaseknutý
Valcovaný džem by sa mal skladovať na chladnom suchom mieste. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica.
Ak sa džem uvaril bez varu, uloží sa do chladničky pod nylonovým vekom.
